L'Assagio, restaurant de l'hôtel Castille. 

Situé entre Vendôme, La Madeleine, et Concorde, les plus beaux et plus célèbres quartiers de Paris.  

Quand on peut allier l'utile à l'agréable, on ne se fait pas prier. 

Je vous amène à ma table. Suivez-moi ! 

 

 

 

 

Risotto Milan-Paris, aller et retour

Alors celui-ci, c'est mon plat. L’appellation n'aurait pas pu être mieux trouvée. Un aller et retour, effectivement le

risotto safrané, et son foie-gras vous font faire des allers et retours... à la fourchette ! 

C'est très fin, inutile d'assaisonner davantage, le riz est ni trop croquant, ni trop pâteux, c'est un risotto !

Je n'aurai pas eu idée d'ajouter du foie-gras, et c'est un beau et bon mélange que j'ai découvert en bouche...

Surprenant ! 

 

 

Coquelet farci à la truffe, moutarde de crémone. Purée maison. 

Voici le plat de mon ami, qui comme à l'accoutumée, m'a laissée plonger ma fourchette, pour donner mon avis sur

cette assiette, qui déjà, visuellement donne envie.. Et après y avoir goûté, je peux dire que ce plat est aussi beau que

bon. Une purée légère, une viande à la cuisson maîtrisée. Oui, parce que la viande blanche, quand c'est sec, c'est

pas terrible. Pour le coup, elle est tendre et la sauce qui l'accompagne l'est tout autant. 

 

 

 Mon dessert : le tiramisu à l'Amaretto.

Bien sûr, je raffole de ce dessert, mais pour le coup, après un plat bien servi qui m'a régalée, il m'a semblé un peu

trop copieux. Une part peut-être un peu plus petite aurait été parfaite. Ceci dit, ça n'enlève rien à sa qualité, et je n'en

suis pas moins satisfaite. Mais il faut bien que je me plaigne un peu, après tout, je ne suis qu'une femme n'est-ce pas !  

 

 

 

L'hôtel Castille, pour la petite anecdote, est un ancien hôtel particulier datant du 18ème siècle.

Ce qui me fait comprendre cette décoration, avec ses œuvres d'art au reflet de l'époque, mélangée à une modernité

chic et élégante, dans le thème, ce qui reflète bien le côté typiquement italien, tout dans le raffinement et la finesse.  

 

 

 

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La visite est terminée. Mais une chose est sûre, cette petite adresse est à noter dans les petits papiers de

recommandation, et je compte bien y retourner pour profiter du patio, pour les beaux jours, et explorer la carte lors

d'un prochain dîner. 

 

 

Grazie Mille.. e ... A Presto ! 

 

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L'Assagio

Restaurant de l'hôtel Castille 

37 rue Cambon

75001 Paris 

 

 

C'est une bien belle découverte que je vous propose, l'hôtel San Régis. 

Me voici membre du ClubKviar, un site de réservation en ligne, me permettant de bénéficier d'une conciergerie privée,

un assistant personnel qui veille à mon petit confort d'épicurienne que je suis. 

Le site proposant une sélection des meilleures tables de Paris, Madrid et Barcelone, je me hâte de consulter la liste

pour programmer ma visite culinaire. 

Je commence donc par le San Régis. L'hôtel offre une restauration dans un cadre tout simplement magnifique.

Joliment décoré, agréable de par son calme, son service impeccable et le professionnalisme du personnel. 

Puisque les bonnes choses sont faites pour être partagées, je m'accompagne toujours d'un acolyte, qui partage

également le plaisir de la table et du bon vin. Plutôt deux fois qu'une ! 

 

Passons à table si vous le désirez bien et voyons ce que le chef propose ! 

 

 

 

 

 

Mon petit chablis accompagne très bien mon plat : Mille-feuilles de Saint-Jacques au citron vert. 

Un plat original, une Saint-Jacques à la cuisson parfaite en aller/retour, au goût fin, mélangé à la légère amertume du

citron vert, et une purée pour accompagner le tout. Un vrai régal pour les papilles ! 

 

J'ai développé un "tic" de mauvaise manière, de par mon intérêt pour la cuisine, c'est que j'adore picorer dans

l'assiette des autres.... Avec leur consentement bien évidemment ! Demandé gentiment et avec le sourire, on ne m'en

tiens jamais rigueur, et ça en devient même plutôt drôle. 

C'est que pour être objective, je me dois de goûter les plats moi-même, hey oui, elle est là la raison pardi ! 

Et grâce à ce mauvais "tic", je peux aussi donner mon avis sur l'assiette de mon amie Sandra, qui a choisi le pavé de

veau aux canneberges séchées. Un délice, la sauce est légèrement sucrée, la viande est à point, accompagnée de sa

polenta. Alors, j'ai été un peu moins séduite par la polenta un peu trop "granuleuse" à mon gout, mais le veau et sa

sauce ont vite relevée la moyenne ! 

Mon acolyte, elle, a été conquise par son plat. 

 

 

 

Après la qualité de ce plat, on ne pouvait pas en rester là... Un repas n'est pas un vrai repas... Sans dessert ! Alors,

nous demandons la suggestion du chef. 

Le chef cuisinier, Christophe Lericolais, nous a donné l'eau à la bouche avec ses plats joliment servis. Mais les

desserts, ont été concoctés par Mr Philippe Conticini, chef-pâtissier, un virtuose du gout. 

Sa spécialité : Le Paris Brest, joliment revisité. Et comme nous sommes des filles et que l'on adore le chocolat, on se

laisse séduire par l'éclair au chocolat revisité, façon "cage dorée". Sous les conseils de Mr Eric Poirier et Mr

Christophe Granier, tous deux Maîtres d'hôtel et aux petits soins.  

 

 

 

 

Evidemment, nos assiettes n'ont pas été remplies très longtemps. Et heureusement que nous avions partagés les

desserts en 2, c'est quand même assez copieux, et le chocolat...Point trop n'en faut ! 

En tout cas, une expérience à renouveler très vite ! 

On termine avec une pause café, dans le petit salon, et j'en profite pour prendre quelques photos. 

On a l'impression de se trouver dans un petit jardin, pour le petit côté champêtre et à la fois, avec l'impression de

pouvoir faire un feu de cheminée, allongés dans les fauteuils accueillants, comme à la maison. 

 

 

 

 

Et bien, la visite est maintenant terminée. Mais pour les épicuriens, les fanas de desserts, ou tout simplement

déjeuner ou dîner dans un lieu intimiste, être aux petits soins, passez la porte de l'hôtel San Régis. Le personnel

saura vous faire apprécier le lieu, et mon petit doigt me dit que vous ne serez pas déçus...

 

Pour bénéficier de 30% sur votre prochaine addition et pouvoir découvrir la sélection des meilleures tables

parisiennes, n'hésitez pas à m'écrire via le lien 'contact'. Je me ferai un plaisir de vous répondre et de vous parrainer

et ainsi faire de vous un nouveau membre de ClubKviar. Vous ferez plaisir à vos papilles, et à votre porte-monnaie ! 

 

 

Hôtel San Régis

12, rue Jean Goujon

75008 Paris